photo Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant

Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant

Emploi Hôtellerie - Camping

Houches, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Établir un budget, planifier, trouver des dispositions pour fournir le petit-déjeuner (simple/libre-service), le thé de l'après-midi et un menu du soir composé de 3 plats aux membres du chalet, à leurs familles et à leurs invités tout au long de la saison hivernale. Le Chef est coresponsable, des hôtes du chalet concernant tous les travaux liés à la cuisine et au service des repas. Cela inclut leur ponctualité et l'organisation de leur équipe. L'ajout à l'équipe cette saison à venir est un chef de partie. Les hôtes assistent le chef sous sa supervision avant et pendant tout le service de repas. Le chef est entièrement responsable de la recherche des repas, de la préparation et du service du petit-déjeuner, du thé de l'après-midi, des repas du soir pour enfants et adultes (3 plats). Vous devrez respecter un budget hebdomadaire basé sur environ 10€ par personne et par jour. Vous êtes tenu de répondre et de traiter les demandes raisonnables des clients concernant leurs besoins alimentaires. En particulier, une option végétarienne appropriée doit être fournie sur demande et l'option végétarienne doit être écrite au tableau tous les jours à la fin du petit-déjeuner avec le[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Hôtellerie - Camping

Samoëns, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Le Village Club Le Bérouze recherche un/e cuisinier/e. Il ou elle prépare et cuisine, sur les indication du chef et de son second, des mets (entrée, plats chauds, desserts) selon le plan de production culinaire, le menu, la saison, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement. Vos missions : - Maitriser les techniques de confection des plats à partir de denrées brutes, fraiches ou de produits semi élaborés : préparations préliminaires, cuissons, remise en température. - Réaliser les entrées et les desserts du menu selon les indications fournies par le chef de cuisine et son second. - Etre capable d'anticiper certaines préparations. - Dresser et envoyer des préparations froides, à l'assiette, en buffet (mise en place soignée et service au buffet), show-cooking - Nettoyer et entretenir la cuisine et les outils mis à disposition. Être créatif(ve), inventif(ve) et force de proposition, avoir une sensibilité anti-gaspillage et réutilisation des produits et un réel plus. Poste à pourvoir rapidement, contrat jusqu'au 5 octobre, logé, nourri sur jour de travail.

photo Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Emploi Hôtellerie - Camping

Samoëns, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Le Village Club Le Bérouze recherche un commis(e) de cuisine. Il ou elle aide, sur les indications et en collaboration avec le chef et selon la saison, à la confection des mets. L'établissement est un village vacances à taille humaine ouvert toute l'année. Placé sous la responsabilité du chef de cuisine et de son second, le commis a pour mission de : - Maitriser les techniques de confection des plats à partir de denrées brutes, fraiches ou de produits semi élaborés : préparations préliminaires, cuissons, remise en température. - Réaliser les plats, les entrées et les desserts du menu selon les indications fournies par le chef de cuisine et son second, et anticiper les préparations. - Dresser et envoyer des préparations chaudes et froides, à l'assiette, en buffet (mise en place soignée et service au buffet), show-cooking. - Entretenir et nettoyer la cuisine et les outils de travail quotidiennement. Prise de poste le plus rapidement possible.

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